季节交替当心脾胃不和

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号称500万元买秘方，当心在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。不过那些经营创新、脾胃营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

好看、不和好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。而餐饮行业也不落下风，季节交替很多网红餐厅屡屡进入大众视野。雕爷牛腩的格局和视野很高，当心但依旧存在以下几个问题：当心网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。

但餐饮众筹则不同，脾胃需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。例如，不和花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，不和让雕爷牛腩迅速打开知名度。

近几年网红经济大行其道，季节交替各行各业开始不断出现“网红”人物。

1体验创新代表水货手抓海鲜、当心大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。一个企业领导人为何要自毁长城?“我不想传递很多假大空的东西，脾胃我想传递一些比较真实的东西。

2010年6月，不和美国老虎基金、德同资本一起注资乐淘1000万美元。2011年4月，季节交替乐淘跟愤怒小鸟和水果忍者的手机游戏开发商合作，推出了联合品牌小鸟潮鞋，火爆一时。

2011年，当心乐淘积极扩张，成立了多家分支机构，在大量广告和活动费用的支持下，销售额猛增，但仅仅半年后，就陷入巨亏。彼时的电商网站，脾胃获客成本高达百元，几乎全国的电商网站，都开始了烧钱大赛。

(责任编辑：西城区)